In Austin schloss sich Rick del Castillo seinem jüngeren Bruder Mark an und gründete Del Castillo zusammen mit dem Sänger Alex Ruiz. Mit einer brennenden Mischung aus Gypsy Passion meets Vollgas-Rock wurde die Band sofort zu einer lokalen Sensation und erregte die Aufmerksamkeit des Filmregisseurs Robert Rodriguez. Im Gegenzug für Rodriguez, der Del Castillos Live-DVD inszenierte, stellte die Band Musik für den Film Once Upon A Time in Mexiko zur Verfügung. In dieser Zeit schlüpfte Rodriguez in die Idee, eine Filmband zu gründen. Chingon wurde geboren, als sie ihre ikonische Version des Klassikers “Malaguena Salerosa” für den Film Kill Bill Vol. II zur Verfügung stellte. Rick hat weiterhin mit Rodriguez zusammengearbeitet und Musik für die letzten sieben Filme von Rodriguez geliefert und arbeitet nun mit ihm für sein neues El ReyTelevision-Netzwerk zusammen.

Nachdem sie sieben Alben aufgenommen hatte und 14 Jahre lang sowohl in den USA als auch in Europa unterwegs war, entschied sich die Band Del Castillo, eine lange benötigte Pause einzulegen. Im September 2015 spielte Rick zusammen mit dem Austin Civic Orchestra & Choir Live-Musik, die er für den Kurzfilm Killing Snakes komponierte (der übrigens in den legendären Abbey Road Studios in London aufgenommen wurde). Den Rest des Jahres 2015 nahm Rick in seinem Smilin’ Castle Studio lokale Künstler auf und produzierte sie, während er seine britisch-infundierte Sammlung von Songs, angeführt von dem Ohrwurm “Paul McCartney”, fertigstellte. Dieses Album wurde am 29. April 2016 veröffentlicht. Vor kurzem wurde Rick (zusammen mit Alex) beauftragt, klassische italienische Hits der späten 60er und frühen 70er Jahre nachzubilden. Damit beginnt das Projekt Costello Roquero. Rick arbeitet auch an dem, was als das erste Tex-Mex-Musical mit dem Titel Malditos im Frühjahr 2017 gefeiert wird.